TRİSODYUM SİTRAT
| Görünümü | : | Beyaz kristal toz |
| Kimyasal Adı | : | Trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate |
| Kimyasal Formülü | : | Na3C6H5O7 |
| Ambalaj Şekli | : | 25 kg. lık torbalarda. |
Kullanım Alanları
Sitrik asitin sodyum tuzlarından olan TriSodyum Sitrat, her canlı organizmada bulunan bir bileşiktir, bütün vücut hücrelerdeki kilit metabolik yolların bir parçasıdır. Ekşi meyvelerde, kivi, çilek ve birçok diğer meyvelerde yüksek konsantrasyonda bulunur. Ticari olarak Aspergillus niger küfünün, melası fermente etmesiyle hazırlanır.
Sitrik asit ve sitratlar birçok fonksiyona sahiptir – birçok antioksidanın aktivitesini arttırır ve antioksidan aktivite gösterirler. Aroma bileşiği iken temelde asit düzenleyici olarak kullanılırlar. Marmelatlardaki jel kuvvetini arttırır, meyvelerdeki ve meyveli ürünlerdeki enzimatik kararmayı azaltır.
Detaylı bilgi için lütfen arayınız.
0282 686 77 88 - 0532 691 69 81
info@solemtuzkimya.com - mikailtolu@solemtuzkimya.com